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Agora somos 7

Um blog para a partilha de dicas e interesses de uma família de 7 (cães à mistura) em diversas áreas.

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Bolachas de limão e côco (Vegan) no Robot Monsieur Cuisine

 

Adoramos estas bolachas! Cheiram bem, sabem bem e devem ser mais saudáveis que algumas de pacote.

20171018_163003.jpg

Peguei na receita, no manual de intruções e receitas do robot e aventurei-me a fazer a massa.

 

O resultado foi igual ao de usar a batedeira..quem não tiver robot, não desanime neste post aqui encontra a receita passo a passo com fotos e o video.

 

Ingredientes:

- 5 bagas de cardamomo

- 1 limão grande

- 1 c. sopa de linhaça + 3 c. sopa de água

- 60 gr de creme vegetal

- 90g açúcar mascavado

- 60g côco ralado

- 110g farinha de trigo integral

- 1 c. chá fermento em pó

 

Preparação em robot:

- Misturar 1 c. sopa de linhaça com 3 c. sopa de água e reservar.

- Com almofariz quebrar 5 bagas de cardamomo, retirar as sementes e voltar a esmagar para fazer pó.

- Colocar no copo o cardamomo em pó e a raspa do limão.

- Juntar o creme vegetal, o preparado de linhaça, o açúcar mascavado e escolher tecla KNEAD/1min até ficar homogéneo.

- Adicionar a farinha de trigo integral peneirada e o fermento em pó, novamente tecla KNEAD/1min.

- Por último envolver o côco ralado, tecla REVERSE/15seg.

20171018_155104.jpg

- Colocar o copo com a massa no frigorifico por 30min a 1h.

- Passado o tempo, ligar o forno nos 150º e tirar a massa do frio.

- Enrolar a massa em forma de bolinhas, mais pequenas que 1 almôndega, passar em farinha (só o suficiente para não colar) e colocar sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e calcar com 1 garfo.

- Levar ao forno por 17 minutos e deixar arrefecer ligeiramente antes de tirar do papel vegetal.

 

Dicas:

- Deixar arrefecer completamente numa grelha.

- Se gostarem mais rijas/crocantes deixar mais tempo no forno

 

Não fiz video com o robot mas se surgirem duvidas pode ver aqui.